lolo عضو مميز
عدد الرسائل : 1892
| موضوع: كيش الدجاج ,,,, الجمعة أبريل 22, 2011 1:16 pm | |
| كيش الدجاج فرنسى | 50 دقيقة | 20 دقيقة | 6 أشخاص | المقادير | | 6 | بيض | | | 2/1 كوب | كريمة لباني | | | 1 شريحة | لبن | | | 1 ملعقة كبيرة | زبد | | | 2 كوب | دقيق | | | 2 ملعقة كبيرة | جبن رومي - مبشورة | | | 4/3 | دجاجة - مسلوقة مقطعة قطع صغيرة | | | 1 كوب | بشاميلماجى | | | 1 | بصلة - كبيرة مفرومة ناعم | | | 1 ملعقة صغيرة | جوزة الطيب | | | طريقة الطهى
- يخلط الدقيق و 125جم الزبد و 4 بيضات و ½ كوب اللبن باستخدام خلاط الكيك ثم يسكب في إناء بلاستيك كبير.
- يعجن الخليط بالأيدي جيدا (يمكن إضافة قليل من الماء ) حتى يصبح سميك و لا يلتصق بالأيدي. تدهن صينية للفرن (مقاس 26) بقليل من الزبد و يفرد بها العجين في القاع و الجوانب. يترك جانبا.
- تسخن ملعقة كبيرة زبد في إناء صغير مع البصلة و تقلب حتى تصفر. تضاف قطع الدجاج و تقلب لمدة دقيقتين. ترفع عن النار.
- يضاف البشاميل و يقلب جيدا. يوضع خليط الدجاج و البشاميل علي العجين حتي يغطي3/1 العجين بالطول.
- تمزج 2 بيضة مع ½ كوب لبن والكريمة اللباني وجوزة الطيب في وعاء صغير. يضاف الملح و الفلفل ثم يسكب علي خليط الدجاج. تنثر الجبن الرومى علي السطح.
- يسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية. توضع الصينية في الفرن لمدة 10- 15 دقيقة. تقدم فورا.
يمكن إستبدال خطوة طريقة عمل البشاميل بعبوة ماجى بشاميل وإتباع التعليمات المكتوبة عليها | |
|