مجبوس الدجاج الكويتي

عضو مميز عدد الرسائل : 1892

مجبوس الدجاج

اكلة كويتية قديمة ..... تقدم وتحضر الي وقتنا هذا ..... ومافي بيت بالكويت يستغنى عن هذي الوجبة
الرئيسية ..... لذيذة المذاق

المقادير :
2 جيلة ارز ، فنجان ماء ورد ، فنجان ماء عادي ، ملعقه هيل مطحون ، ملعقه زعفران ،2/1 قالب زبده ، حبة واحده بصل مفروم ، قليل من الدارسين لتغطية الدجاج ،دجاجه 900 غ ، حبة بصل متوسطة الحجم ، 2/1 حبة فلفل اخضر بارد ، 3 فصوص ثوم
2 حبه لومي اسود ، قطعه صغيره زنجبيل ، 3 حبات ورق غار ، 4 حبات قرنفل ، 4 حبات فلفل اسود
4 حبات هيل ، 1 حبه هيل اسود ، 4 اعواد دارسين ، قليل من الملح
مقادير الحشو للدجاج :
2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره ويضاف اليها القليل من البهارات البودره والفلفل الاسود ويترك جانبا

طريقة التحضير :
1_ينقع الارز بماء دافىء ويترك جانبا
2_ نغسل الدجاج جيدا. نضع قدر به ماء ونضيف كل من :: البصل ، الفلفل الاخضر ،الثوم ، اللومي ، الزنجبيل ، ورق الغار ، القرنفل ، فلفل الاسود ، حبات الهيل بنوعيه ، الدراسين واللملح.
3_ندع القدر على النار حتى يغلي . في هذه الاثناء نقوم بحشو الدجاج وتخيط جيدا ثم نضيفها الى الماء وتترك الى ان ينضج الدجاج حوالي ساعه الى ساعه وربع
4_ ناخذ ماء الورد ونخلطه مع الماء العادي والهيل المطحون والزعفران ويترك الى حين استخدامه
5_بعد ان يستوي الدجاج نصفيه مع الاحتفاظ بالماء . والتخلص من البهارات
6_في نفس القدر نضع 2/1 قالب زبده ونحمس فيه البصل المفروم ثم نسكب الرزبعد ان نصفيه من الماءويحمس قليلا . ثم نسكب ما الدجاج عليه
7_ نقوم بتغطية الدجاج بالدارسين البودره ومن ثم نقليها بالزيت
8_بعد ان ينضج الارز نقوم بسكب خلطة الزعفران على وجه الرز ثم نضع الدجاج بعد قليه

ويقدم مع المجبوس الدقوس

ومقاديره:

مكونات المرق: طماطم عدد7-فص ثوم عدد4 -فلفل اسود-صلصه طماطم علبه ونصف-قرنين فلفل اخضر- بهارات

يوضع الطماطم والثوم في الخلاط مع نصف كوب ماء ويخلط ثم نضع زيت بالقدر ونضع عليه الخليط والبهارات والفلفل ونصف كوب ماء ونجعله يطبخ لمده 10 دقائق

» كبد الدجاج ,,,,,,
» كيش الدجاج ,,,,
» فطائر الدجاج
» سلطة الدجاج المحمر
» الدجاج الماليزي الشهي