سبرينج رولز الماكولات البحرية

عضو مميز عدد الرسائل : 1892

سبرينج رولز الماكولات البحرية

مصرى

20 دقيقة

15 دقيقة

6 أشخاص

المقادير


1 عبوة	سمبوسك - أو عجينة السبرينج رولز

150-200 جم	جمبري - صغير, قطع صغيرة

100 جم	كالاماري- سبيط - قطع صغيرة

100 جم	لحم كابوريا - أو سمك مطهو

2 حبة	فلفل أخضر - مقطعة عيدان صغيرة

2 حبة	بصل - مفروم

2	فص ثوم - مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة	ورق بصل - أو 3 ملعقه كبيرة كسبرة، مفرومة

3 ملعقة كبيرة	زيت ذرة -

	زيت عباد الشمس نور - للقلى

1 ملعقة كبيرة	نشا

2 حبة	جزر - صغير ومبشور

طريقة الطهى

تسخن 3 ملاعق كبيرة زيت فى طاسة صيني. يضاف الثوم والبصل ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الفلفل الأخضر والجزر و يقلب لمدة دقيقة آخرى.
يضاف الجمبري و الكالاماري ويقلب لمدة 2-3 دقيقة. يرفع عن النار. يضاف ورق البصل أو الكسبرة والملح والفلفل ويقلب.
يقطع السمك أو لحم الكابوريا إلى قطع صغيرة و يضاف للخليط. يترك ليبرد.
تفرد كل رقاقة من عجينة السبرنج رولز و توضع 2 ملعقة صغيرة من مزيج المأكولات البحرية على أحد الأطراف. تثنى الأطراف الجانبية للداخل فوق الحشو وتلف حتى الطرف الآخر مكونة شكل إصبع.
يذاب النشا فى ملعقة كبيرة من الماء ويدهن به الطرف الأخير حتى يلصق. تكرر نفس العملية مع بقية رقائق العجينة.
يسخن الزيت حتى يقدح. تقلى السبرنج رولز فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبي. تصفى على ورق مطبخ. تقدم فورا مع صوص الصويا أو الصوص الحلو و الحادق.