موضوع: السمك بصلصة الطحينة الجمعة أبريل 08, 2011 1:04 pm
السمك بصلصة الطحينة
مصرى
20 دقيقة
45 دقيقة
4 أشخاص
المقادير
6
فصوص ثوم - مفروم
1 حزمة
كزبرة - خضراء مفرومة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس نور
1 حبة
سمك - (1 - 1 2/1)
1 ملعقة صغيرة
كمون
2
بصلة - شرائح
2/1 كوب
عصير ليمون
2/1 كوب
زيت زيتون رحمة
2/1 ملعقة صغيرة
شطة مطحونة
1 2/1 كوب
طحينة
1 ملعقة كبيرة
بهارات السمك
4 حبة
ليمون - مقطع شرائح للزينة
طريقة الطهى
تغسل السمكة جيدا. تفتح السمكة من الظهر أو البطن. يخلط زيت الزيتون مع الثوم, 4/1 كوب ععصير الليمون, بهارات السمك والملح والفلفل. تدهن السمكة من الخارج و الداخل بمزيج الثوم.
تدهن صينية للفرن بالزيت. تضاف شرائح البصل ثم السمكة. تنثر شرائح الليمون والكسبرة المفرومة على وحول السمكة.
يسخن الفرن إلى 190-200 درجة مئوية. تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتدخل الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج السمكة. تلرفع السمكة من الصينية وتوضع فى إناء زجاجى للفرن يصلح للتقديم.
تمزج الطحينة مع الكمون, باقى عصير الليمون, الشطة, الملح والفلفل. تقلب جيدا حتى تتماسك المكونات. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كان قوام الطحينة كثيف.
تغطى السمكة بمزيج الطحينة وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق. تقدم فى نفس الإناء. تزين بحبوب الرمان والكسبرة الخضراء.