lolo عضو مميز
عدد الرسائل : 1892
| موضوع: شوربة القرع السبت أبريل 30, 2011 12:30 pm | |
| شوربة القرع مصرى | 10 دقيقة | 45 دقيقة | 4 أشخاص | المقادير | | 2/1 1 كوب | قرع عسلى - مسلوق و مهروس | | | 2 حبة | جزر - مقطع مكعبات | | | 1 حبة | بصلة - مفروم | | | 2 | فص ثوم - مدقوق | | | 1 ملعقة صغيرة | جنزبيل - طازج و مبشور | | | 4/1 كوب | كريمة لباني | | | 4 أكواب | مرقة دجاج | | | 2 حزمة | كرفس - مفروم | | | 2 ملعقة كبيرة | زبد | | | 2/1 ملعقة صغيرة | قرفة | | | | بقدونس - للزينة | | | | ملح وفلفل | | | طريقة الطهى
- يذاب الزبد فى إناء ويضاف البصل والثوم مع التقليب المستمرعلى نار متوسطة حتى يصفرا.
- يضاف الجزر والكرفس ويقلب ثم تضاف المرقة وتترك لتغلي. تخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- يوضع الخليط في الخلاط ويضرب حتى يصبح أملس. يضاف القرع المهروس والجنزبيل والقرفة و الكريمة والملح والفلفل ويخلط جيدا.
- يصفى بمصفاه دقيقه ثم يعاد للأناء و يسخن على نار متوسطه قبل التقديم مباشرة. اذا كان الخليط سميكا يمكن إضافة بعض الماء . عندما تغلى الشوربه تضاف الكريمه و تقلب ثم تزين بالبقدونس و تقدم.
لعمل القرع المهروس يقشر 3/1 حبة قرع و تقطع مكعبات كبيره و تسلق فى أناء مع كوب من الماء لمدة 40-30 دقيقه و تصفى و تهرس مع 1 كوب من ماء السلق. | |
|