موضوع: الفيلية المشوي الحار مع سلطة الخيار الجمعة أبريل 08, 2011 12:45 pm
الفيلية المشوي الحار مع سلطة الخيار
شرق اوسطي
20 دقيقة
20 دقيقة
4 أشخاص
المقادير
1 ملعقة كبيرة
بهارات لحم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة
نعناع - أخضر, مفروم
2 حبة
خيار - صغيرة
2
فص ثوم - مدقوق
4 ملعقة كبيرة
خل
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون رحمة
رشة
جوزة الطيب
1 عبوة
زبادي
8 شرائح
لحم بتلو - فيليه
2 ملعقة كبيرة
صوص حار - أو تباسكو
طريقة الطهى
يقطع الخيار إلى نصفين بالطول. يقور داخل كل نصف خيارة لنزع البذور ثم يقطع شرائح رفيعة. يوضع الخيار فى الخل فى وعاء صغيرة ويترك لمدة 4 ساعات أوحتى اليوم التالى.
يوضع اللحم في وعاء و يضاف إليه بهارات اللحم والصلصة الحارة وعصير الليمون و الزيت و جوزة الطيب و الملح و الفلفل. يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لدمة 6 ساعات أوحتى اليوم التالي.
تسخن الشواية ويشوى عليها اللحم حتى يصل إلى درجة النضج المرغوب فيها. يعتمد وقت الشواء علي سمك و قطعية اللحم.
يضاف الثوم والنعناع والزبادى والملح والفلفل على خليط الخيار بالخل. يقلب ليمتزج جيدا. يضاف على قطع اللحم المشوى أويقدم فى وعاء منفصل بجانبه.