شوربة عيش الغراب

عضو مميز عدد الرسائل : 1892

شوربة عيش الغراب 2

شوربة عيش الغراب Ck14213

مصرى

15 دقيقة

30 دقيقة

5 أشخاص

المقادير


2/1 1 كوب	عش الغراب - مقطع شرائح

1 حبة	جزر - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

1 حبة	بصلة - متوسطة مفرومة ناعمة

2	فص ثوم - مدقوق

4 أكواب	مرقة دجاج - او 2 مكعب مرقة دجاج مذاب في 4 أكواب ماء ساخن

2-3 ملعقة كبيرة	كريمة لباني

2 ملعقة كبيرة	دقيق

2-3 فروع	كرفس - مفروم

1 ملعقة كبيرة	بقدونس - أو ورق بصل , مفروم

3 ملعقة كبيرة	زبد - أو زيت

	ملح وفلفل

طريقة الطهى

فى إناء متوسط ، يسخن ملعقة و نصف زبد فوق نار متوسطة تضاف البصلة والثوم وتقلب حتى تصفر
يضاف الجزر والكرفس و يقلب لمدة دقيقة.يضاف عيش الغراب والثوم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة. تضاف المرقة والملح والفلفل ويقلب. عندما تغلى الشوربة تخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق .
فى إناء صغير، تذوب الكمية المتبقية من الزبد ثم يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا يكون كتل. تضاف المرقة المتبقية. يخفق جيدا حتى يتجانس .
يصفى هذا المزيج بمصفاة دقيقة فى إناء الشوربة. تقلب الشوربة حتى تتجانس. تترك على النار حتى تبدأ فى الغليان وتتكاثف. يضاف البقدونس و ترفع النار . تضاف الكريمة وتقلب ثم تقدم فورا.

يتم عمل الشوربة يوم العزومة نهارا ثم يعاد تسخينها قبل التقديم مباشرة ويضاف عليها البقدونس والكريمة.