موضوع: فطائر بالسبانخ .... الجمعة أبريل 22, 2011 1:11 pm
فطائر بالسبانخ
مصرى
140 دقيقة
20 دقيقة
8 أشخاص
المقادير
1 عبوة
سبانخ
3 ملعقة كبيرة
سماق
3 كوب
دقيق
3-4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2/1 كوب
لبن
7 حبات
بصل - متوسطة مفرومة ناعم
3/1 كوب
زيت زيتون رحمة
2 ملعقة صغيرة
خميرة - مذابة في 2/1 كوب ماء دافىء
رشة
ملح
2/1 كوب
زيت ذرة -
طريقة الطهى
ينخل الدقيق في مصفاة سلك على سطح ناعم. تضاف ملعقة صغيرة ملح و تخلط جيدا مع الدقيق. يعمل حفرة صغيرة في وسط الدقيق.
يخلط اللبن والزيت النباتي مع الخميرة المذابة وتملأ بها حفرة الدقيق.
يقلب الدقيق فوق الحفرة تدريجياً باستخدام الأصابع ثم يعجن باليدين لمدة 20 دقيقة حتى يصبح العجين متماسك وغير لاصق بالسطح (يمكن إضافة المزيد من الدقيق في حالة استمرار التصاق العجين باليدين)
يدهن العجين بقليل من الزيت ويوضع في وعاء كبير ثم يغطى بقطعة من القماش أو فوطة ويترك في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر العجينة و يتضاعف حجمها.
تحضير حشو السبانخ
يحضر الحشو إثناء تخمير العجين. تضاف ملعقة كبيرة ملح الى البصل المفروم ويترك لمدة 5 دقائق.