تحضير جميع انواع القهوة

عضو مميز عدد الرسائل : 1892

بسم الله الرحمن الرحيم

=============

[center]القهوة الخليجية:

المقادير:
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لترماء

الطريقة:
يغلى الماء ثم تضاف القهوة وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الإناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوةالخليجية بالهناء والعافية.

*************

القهوةالمكاوية:

تحضيرها:

أولا: أعداد البن:
يحمص البن على النار حتي يصبح لونه بني غامق وقبل آن تطفي النار.
ضعي معه البخور الجاوي ومن بخورمستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا.
ثم اطفي النار.
ثم يطحن جيدا.

ثانيا: طريقة عمل القهوة.
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل, وضعي عليها الماء المغلي وأتركيه مده طويلة على النار.

آما الهيل فنضعه في دله القهوة
[[الشيبة]] هي عشبه موجودة عند العطارولونها أسود في أبيض.

*************

القهوة التركية:

القهوةالتركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون أو بدون حسب الرغبة.

المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر أو بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن مع هيل مطحون أو بدون.

الطريقة:
ضعي الماء في ركوة صغيرة وأضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة.
عندما تغلي القهوة خففي النار وأغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة وأعادتها.

قدمي القهوةالتركية ساخنة.

*************
القهوة العربية:

هي قهوة تعتبرخفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب, وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر, وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً.

وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

*************

القهوة التركية:

هي قهوة ثقيلة غامقة, تقد مفي فنجان صغير بيد مع صحن صغير, وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرةفي زخرفتها, كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة.

*************

قهوة تركية بالكاكاو:

كوبين حليب + ملعقة صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية.
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في أكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي إذا حبينا تكون لهارغوه والتحليه اختياري عند التقديم, والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعةالذوبان, وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية, وتقدم في فنجانكبير أو كوب.

*************
اسبرسو:

هي قهوة إيطالية خفيفة وغامقة جداً, تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي,ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون, وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين فيشرب
القهوة, والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر, أما الآخرون فيقدم
إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها, كما أن البعض يضع عليها قطرات مننكهة اللوز, وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً.

مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها.

*************

الكاباتشينو:

قهوة إيطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة, وتقدم في أكواب كبيرة, وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرةالدارسين, ويقدم معها السكر لمن يحب.

*************

أحلىكابتشينوا:

المقادير:
فنجان قهوة سـكر
فنجان قهوةنسكافيـه
فنجان قهوة مـــــاء

الطريقة:
توضع في خلاط البيض إلى أن تصبح رغــوه يغلى حليب (أي حليب "حسب الرغبة"يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغليمن الأعلى) يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب, ثم على الوجه قليل من بودرة الكاكاو أو قليل من النسكافيه.

*************

قهوة الحليب:

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملهابتسميات مختلفة, وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق, وتقدم في فنجان كبير.

*************

الموكا:

قهوةرائعة من فرنسية أو ايطالية, تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدارالثلث, وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة, وثلث من الحليب الفوارإلى درجة إخراج رغوة, وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم "Mug".

*************

القهوة الايرلندية:

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر.

*************
قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم, ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكرأسمر.

*************

القهوة المثلجة:

[size=21][b]نعتقد بأن القهوة المثلجةأمريكية, والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي, وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

عضو سوبر مميز عدد الرسائل : 5681

حلوه القهوه......... بأى طريقه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]مشكوووور

» فوائد شرب القهوة
» أحلي انواع الفطائر
» العديد من انواع المأكولات البحرية
» أغلي انواع الحلويات في العالم واماكن تقديمها لو تحب !!!!