المنسف ......

المنسف


اكله اردنية ع الاصول

المقادير:

جميد او لبن او قطيع
لحمه او دجاج
بصل
كركم
بهارات المنسف او(زعيتمان)
ملح فلفل
سمن بلدي
ارز
لوز وصنوبر وبقدونس لتزيين
.
.
.
اذا استعملتي الجميد لازم تحضري قبل بوقت كالتالي :
تنقعيه بماء حامي ولما تفتر تضلي تفركينه حتى يذوب وتحصلي ع صوص غليظ ضعي الصوص اللي استخرجتيه من الجميد بوعاء آخر
وكرري العمليه مره اخرى
حتى يذوب الجمبد كله

الطريقة ومعلومات:

الشراب:
اول اشي نقطع البصل ونضعه بالقدر مع السمن ونحوسه بس ما نخليه يتحمر بعدين نضع اللحم اوالدجاج والبهارات وندير اللبن ونضل نحرك باستمرار حتى يغلي واذا كان غليظ جدا تقدري تخففيه بماء ونخليه ع النار حتى يستويااللحم .
الارز :
تنقعي مثلا كاستين رز
تضعين بالقدر كاستين ونص ماء و 5 معالق سمن وربع معلقه صغيره كركم، وملح وتخلي الميه تغلي وتديري الرز اول 5 دقائق ع نار عليه بعدين توطي النار وتخليه 10 دقائق واخر شي تغطي الرز بقصدير وضعين الغطاء وتوطي للنار اكثر حتى يتنشف ويستوي.
تحمري اللوز والصنوبر بسمن وما تخليه ينحرق وبرديه اول ما تطلعيه من السمن .
التقديم:
تحضري سدر كبير وتضعي خبز الشراك تحت وفوقه الرز بترتيب وتحطي اللحم فوق الرز وترشي البقدونس المفروم واللوز والصنوبر