موضوع: التفاح و الفواكهة المجففة السبت أبريل 09, 2011 11:57 am
التفاح و الفواكهة المجففة
مصرى
30 دقيقة
30 دقيقة
8 أشخاص
المقادير
1 كوب
قراصية - منزوعة البذر
8 حبات
تفاح - اصفر متوسط الحجم
3/2 كوب
سكر
1 كوب
مشمش - مجفف
3/1 كوب
عصير ليمون
50 جم
زبد
2/1 كوب
زبيب
3 ملعقة كبيرة
قرفة
طريقة الطهى
يقطع المشمش و القراصية إلى قطع متوسطة. يخلط السكر و القرفة في وعاء صغير ويقلب جيدا.
يقشر التفاح ويحتفظ بالحبة كاملة. ينزع قلبه باستخدام الآله اللازمة لذلك. يدهن التفاح جيدا من الداخل ويقلب و من الخارج بعصير الليمون باستخدام فرشاة رفيعة.
تدهن صينية للفرن بالزبد ويرص فيها التفاح واقفا توضع ملعقة صغيرة من خليط السكر داخل قلب كل تفاحة. ينثر باقى مزيج السكر فى الأناء.
ينثر الزبيب و القراصية و المشمش حول التفاح في صينية الفرن. يقطع الزبد الي مربعات رفيعة جدا ويرص على سطح الطبق.
يدهن التفاح من حين لآخر. يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ويدخل الطبق الفرن حتى يتحول التفاح الي اللون الذهبي أثناء الطهى بالسائل الناتج فى الأناء. يقدم فورا.