lolo
عضو مميز
عدد الرسائل : 1892
 |  موضوع: البـــــســـمــــــة ,,,,  السبت أبريل 09, 2011 11:56 am | |
| البـــــســـمــــــة  | شامى | | 30 دقيقة | | 40 دقيقة | | 8 أشخاص |
المقادير | | | 2 حبة | مستكة | | | | 3 كوب | لبن | | | | 100 جم | زبد | | | | 1 عبوة | توست ريتش بيك | | | | 4/1 1 كوب | جبن موتزاريلا | | | | 4/3 كوب | دقيق سميد | | | | 2/1 1 كوب | شربات - قطر - ساخن | | | | 4/3 كوب | فستق - مقشر | | |
طريقة الطهى
- تدهن صينية للفرن بنصف ملعقة كبيرة من الزبد. ينثر الفستق ليغطي قعر الصينية.
- تقطع حواف التوست و يقطع التوست الي قطع صغيرة ويوضع في وعاء متوسط . يذاب السمن ويصب فوق التوست في الحال. يعجن جيدا باليد حتى يكون التوست والزبد عجينة.
- توزع العجينة فوق الفستق في الصينية وتضغط باصابع اليد لتكون طبقة مستوية تغطي قعر الصينية كلها. تنثر الجبنة المتزريلا فوق العجينة مكونة طبقة اخرى.
- يسخن اللبن على نار متوسطة في إناء. تضاف المستكة مع التقليب المستمر الي ان تذوب تماما.
- يضاف الدقيق السميد مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح في سمك البشاميل. يصب الخليط فوق طبقة المتزريلا ويسوى السطح باستخدام ملعقة مبللة.
- يسخن الفرن إلى درجة 190-200 مئوية. تدخل الينية الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة. تخرج من الفرن ويوضع فوقها طبق مسطح تقلب فيه.يضاف اليها في الحال الشربات الساخن. تقدم فورا.
وجه البسمه لن يتحول الي اللون الذهبي بعد الخبز لذا لا تنتظري ان يتغير اللون حتى لا يحترق أسفل الصينية. | |
|
الورد البيضاء
عضو جديد
عدد الرسائل : 18
| | موضوع: رد: البـــــســـمــــــة ,,,, الجمعة أكتوبر 07, 2011 4:26 am | |
| | |
|
Ahlamontada 
