موضوع: السمك الفيليه المحمر الجمعة أبريل 08, 2011 1:02 pm
السمك الفيليه المحمر
مصرى
15 دقيقة
20 دقيقة
4 أشخاص
المقادير
زيت عباد الشمس نور
2 ملعقة كبيرة
ثوم - مدقوق
2 ملعقة كبيرة
كمون
ملح وفلفل
1 كجم
سمك فيليه
2/1 كوب
عصير ليمون
2/1 1 كوب
دقيق
طريقة الطهى
يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون في وعاء صغير.
تغمس شرائح السمك في خلطة الثوم و تغطي جيدا . يتم عمل قطعات سطحية بطرف السكين في لحم السمك ويدخل بها بعضا من التتبيل . يترك ليتبل في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الاقل.
يوضع الدقيق في طبق. تغمس شرائح السمك في الدقيق حتى يغطيه جيدا.
يقدح الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة. تقلى شرائح السمك على الجانبين حتى يصبح لونها بني ذهبي. تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. يقدم فورا. يزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون.