شوربة البطاطس بعيش الغراب

شوربة البطاطس بعيش الغراب

مصرى

20 دقيقة

30 دقيقة

4 أشخاص

المقادير

1/2 كجم	بطاطس - مقطعة أصابع
150 جم	عش الغراب - شرائح
2 حبة	بصل - متوسطة، مفرومة
4 فروع	بقدونس - مفروم
1 ملعقة صغيرة	زعتر
1 قطع	ورق لاورا
3 أكواب	مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة	زبد
1/2 كوب	كريمة لباني
قطع	ورق بصل - أو بقدونس, مفروم للتزيين
	ملح وفلفل

طريقة الطهى




1. في إناء عميق على نار هادئة، يشوح البصل وعش الغراب فى الزبد حتى يتغير لون المشروم ويصبح البصل ليناً.
2. تضاف المرقة وورق اللاورا والزعتر إلى الإناء حتى تغلى. تضاف البطاطس وتقلب جيداً. تخفض النار وتترك لمدة حوالى 20- 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. ثم تزال ورقة اللاورا.
3. فى الخلاط، تقلب محتويات الإناء وتضرب حتى تصير الشوربة متجانسة مثل الكريمة.
4. تعاد الشوربة إلى الإناء وتضاف الكريمة وتوضع على النار حتى تغلى. تتبل بالملح والفلفل. يضاف مزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السماكة. يضاف البقدونس المفروم أو ورق البصل المفروم على السطح وتقدم.