تابع اشهي أصناف الدجاج ( ملف كامل ومتجدد )

دجاج بالأناناس

المقادير:
=========
يقطع الدجاج الي قطع
علبه اناناس مسكره جاهزة تقطع االي قطع صغيرة او عصير الاناناس حسب الرغبه
يقطع البصل الي شرائح
قليل من الثوم المهروس
ملفوف ابيض (الهانه) مقطعه شرائح طوليه رقيقه (حسب الرغبه(

الطريقه :
==========
- يحمر البصل والثوم حتي يصبح لونه بني قليلا ويرفع عن النار
- يحمر الملفوف حتي يذبل ويرفع عن النار
- يوضع الدجاج علي النار حتي يجف ماءه ويوضع عليه فقط قليل من الملح والفلفل الاسود حتي يتحمر قليلا يصبح لونه اشقر
- يضاف له المكونات السابقة مع عصير الاناناس او عصير الاناناس مع قطع
الاناناس التي تباع للاكل جاهز يقلبمع بعض حتي ينشف الماء،، وبالعافية
################################

الفاهيتا المكسيكية

تقدم مع السلطة الخضراء الطازجة

المقادير:
==========
1 م.ك زيت نباتي
1 باوند صدور دجاج بدون عظم و بدون جلد مقطعة شرائح رفيعة
¼ كأس بصل مقطع شرائح
1 كأس فليفلة خضراء و حمراء مقطعة شرائح
1 باكيت (1,25 أونصة) بهارات مكسيكية أو بهارات التاكو
1/3 كأس ماء ( و ممكن زيادته عند الحاجة (
6[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] انش) خبز تورتيلا مسخن قليلا

مقادير اضافية مقترحة للوجه

طماطم مقطعة صغيرا جدا ، شرائح أفوكادو، جبنة تشيدر أو موزاريلا أو كليهما مبشورة، صلصة، سور كريم، كزبرة طازجة مفرومة ناعما..

الطريقه:
==========
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار فوق الوسط ثم أضيفي الدجاج و اتركيها
4 الى 5 دقائق أو حتى يصبح بنيا ، أضيفي البصل و الفليفلة و اخلطي كل فترة
و اتركيها 2 دقيقة..
- أضيفي الماء و البهارات و اتركيها تغلي ، خففي الحرارة الى منخفضة و
اخلطي كل فترة ثم اتركيها 2 الى 3 دقائق أو حتى يثخن المزيج و ينضج الدجاج
..
- الآن ضعي ملعقة من خليط الدجاج على خبز التورتيلا و ضعي فوقها الاضافات المقترحة الاضافية ( ليس الكل و لكن حسب ما تفضلين)
#############################

صينية الدجاج بالسماق

المقادير:
===========
1 صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
4 حبات بطاطس مقطعة شرائح و مسلوقه
2 ملعقة طعام سماق
مرقة دجاج( الماء الذي سلقنا به الدجاج ولكن بعد تصفيته من الشوائب(

الطريقه:
===========
نأخذ بايركس و نضع به البطاطس ثم نقوم بخلط الدجاج المسلوق مع السماق و الملح والفلفل الاسود ووضعه على البطاطس
و نضع فوقه مرقة الدجاج الى ان نغطيها به .. نضعها في الفرن الي ان تتبخر المرقه و نقدمها مع الخبز و بالهناء و العافية
###############################

صـينية الدجاج والباذنجــان بالبقسماط

المقادير :
==========
دجاجة
باذنجان
جبن سائل
زبادي أو ( قشطة )
بقسماط
ملح + فلفل +بهارات
طماطم
بصل

الطريقـــة :
===========
تقطع الدجاجة (بدون عظم (قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع
الملح والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف
في صينية ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان ,
نخلط الجبن والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط
وندخله الفرن حتى ينضج ثم نحمره من الأعلى ..
################################

صينة دجاج بالخضار

المقادير :
==========
دجاجة مقطعة اربع قطع .
4 حبات بطاطس .
4 حبات من الكوسة .
4 حبات من الجزر .
علبة من حبات المشروم .
بصلتين كبيرة .
4 حبات من الطماطم .
ملح بهار ناعم ( كمون و فلفل اسود و قرفة (
قليل من الزيت .
2 كاسة من عصير الطماطم .

الطريقة:
===========
- رصي الدجاج في صينية عميقة من البيركس .
- قشري البطاطس والجزر وقطعيها نصفين واقطعي الكوسة نصفين دون تقشير ثم
اقطعي الطماطم والبصل الى ارباع ورصي الجميع مع الدجاجة في الصينية ثم
اضيفي المشروم والملح اللازم لبهارات وعصير الطماطم والزيت وغطي الصينية
باحكام بالقصدير وادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار ثم
ازيحي القصدير وحمري الوجة تقدم مع الرز الابيض المفلفل او المكرونة
المسلوقة مع قليل من الملح وقطعة من الزبدة ..

#################################

صينة دجاج بالخضار


المقادير :
========
دجاجة مقطعة اربع قطع .
4 حبات بطاطس .
4 حبات من الكوسة .
4 حبات من الجزر .
علبة من حبات المشروم .
بصلتين كبيرة .
4 حبات من الطماطم .
ملح بهار ناعم ( كمون و فلفل اسود و قرفة (
قليل من الزيت .
2 كاسة من عصير الطماطم .

الطريقة:
===========
- رصي الدجاج في صينية عميقة من البيركس .
- قشري البطاطس والجزر وقطعيها نصفين واقطعي الكوسة نصفين دون تقشير ثم
اقطعي الطماطم والبصل الى ارباع ورصي الجميع مع الدجاجة في الصينية ثم
اضيفي المشروم والملح اللازم لبهارات وعصير الطماطم والزيت وغطي الصينية
باحكام بالقصدير وادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار ثم
ازيحي القصدير وحمري الوجة تقدم مع الرز الابيض المفلفل او المكرونة
المسلوقة مع قليل من الملح وقطعة من الزبدة ..
###############################

صينية الدجاج والخضار بالصلصة البيضاء

المقادير :
=========
دجاجة مسلوقة خالية من العظم
بقدونس
مشروم
كوسة
بطاطس مقلية بالزيت
جزر مسلوق
روبيان
فلفل بارد

الطريقة :
==========
يقلب البصل والثوم في الزيت ثم الدجاج على النار، ثم عليه الروبيان والخضروات وتوضع بالصينية وتوضع فوقها صلصة بيضاء.

الصلصة البيضاء :

½ ك زيت يرفع على النار ثم يوضع علية 2 م دقيق ثم 6 م حليب ثم 2 ك مرق الدجاج أو2 ك ماء وتطبخ على النار .
بعد وضع الخضار نضع الصلصة ثم نضع جبنة مازوريلا ثم توضع في الفرن من الأسفل حتى تنضج ثم إلى الأعلى حتى تحمر
########################

صينية دجاج باالزبادي

المقادير :
========
دجاج مسلوقة مقطع الى قطع صغيره
2 علبة زبادي
2 عصير ليمون
قليل من الخل
م ص كاري
بهارات مخلوطه
2 فص ثوم مفروم
قليل من الملح

الطريقه :
=======
يخلط الزبادي وعصير الليمون والخل والكاري والبهارات مخلوطةوالثوم والملح، ثم توضع هذه الخلطه فوق الدجاج ثم توضع في الفرن من أعلى .
################################

صينية صدور الدجاج بالأرضي شوكي



المقــادير:

=========

15 قطعة من قلوب الأرضي شوكي مسلوقة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 بصلة مقطعة

3 فصوص ثوم مطحونة

½ كوب فطر مقطع لشرائح

¼ كوب كرفس مقطع شرائح

2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذوب في كوب ماء ساخن

1 كوب طماطم مقطعة

3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

½ كوب جبنة بارميزان مبشورة



الطريقة :

==========

1.تصف قلوب الأرضي شوكي المسلوقة في صينية بايركس.

2.يحمى الزيت ويقلب فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق ثم يضاف الفطر والكرفس مع التحريك ويطهى لمدة 5 دقائق.

3.تقلى مكعبات صدور الدجاج في خليط البصل حتى تكتسب لونا بنياً . تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق .

4.يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي مع التحريك حتى يذوب تماماً . تضاف الطماطم
ومعجون الطماطم إلى خليط الدجاج ثم تطهى لمدة 15-10 دقيقة حتي يتكاثف
الخليط.

5.يرفع الخليط عن النار ويصب فوق حبات الأرضي شوكي . توضع صينية البايركس في فرن حرارته (200 درجة مئوية) لمدة 5-10 دقائق .

6.ترش جبنة البارميزان على السطح..

#################################



صينية دجاج بالزبدة



المقادير :

=======

دجاج

ملح وفلفل

زبده



الطريقة :

========

1.احضري الكمية المطلوبة من الدجاج المراد تحضيره ثم اغسلي و نظفيه من دون
أن تزيلي الجلد، فقط قومي بشق الدجاج من الوسط من ناحية الصدر دون فصلها،
و تبليه بالملح و الفلفل الأسود.

2.احضري صينية الفرن وضعي فيه كمية من الزبدة ثم افتحي صدر الدجاج ضعيها
في الصينية ثم ضعي كمية آخرى من الزبدة على ظهر الدجاج وهو في الصينية و
ضعيه في فرن ساخن و يفضل أن تغطيه بالقصدير لسرعة الطهي وعندما يغلي
الزبدة خذي ملعقة مجوفة لها قاع وخذي الزبدة المغلية و رشيه على ظهر
الدجاجة، كرري هذا العمل الى أن يحمر ظهر الدجاج وينضج..

ثم قدميه مع البطاطا المقلية

##############################


صينيةالدجاج حار



المقادير :

=========

دجاجة مقطعة8 قطع

بطاطس مقطع على شكل اصابع

كوب عصير ليمون

2 ملعقة ثوم مهروس

½ ملعقة فلفل احمر مطحون

ملح

فلفل اسود

كوبين طماطم مقطعة



الطريقة :

=======

1.تخلط الدجاج مع البطاطس وعصير اليمون والثوم والفلفل الاحمر والاسود
والطماطم و2 ملعقة زيت ثم توضع في صينية بايركس وتغطى بالقصدير، وتدخل
الفرن لمدة ساعة.

2.بعد ذلك ينزع القصدير ونضعها في الفرن ليتحمر الدجاج والبطاطس.

#################################


صينية الدجاج بالذرة



المقادير :

=========

دجاجة مقطعة 6 قطع

حبتين من الذرة مقطوعة نصفين

طماطم معصورة حوالي كاسين ونصف

بصل شرائح

بصل مقطع صغير

ملعقة ثوم مهروس



الطريقة :

=========

1.نحضر الدجاج ثم نغسله ،ونتبله ملح ،بهارات ، قرفه ،هيل ناعم ، زنجبيل وكمون .

2.نحضر صينية ونضع فيها البصل الشرئح ونصف الدجاج فوقه ونضع الذرة حول الدجاج .

3.نخلط عصير الطماطم مع ملعقتين الصلصة ونصبها فوق الدجاج ثم نحمس البصل
والثوم حتى يصفر ثم نضعها على وجة الصينية وتغلف بالقصديرثم ندخله فرن بعد
النضج نرفع القصدير ونحمر وجة الصينية.

###############################



الدجاج المشوي[/size

المقادير

=======

دجاجه صغيره و ملعقه ليمون كبيره و ملح و فلفل و ملعقتين من عصير البصل



الـطـــريــقــة

==========

تنظف الجاجه و بنزع عظم الظهر و الضلوع و تدق قليلا



تتبل بالملح و الفلفل و عصير الليمون و عصير البصل و تترك لمده ساعه



تدهن بالسمن و تشوى على الفحم و تستمرين فى التقليب



حــتى تـنـــضــج,,,,,,,





#####################



[size=18]دجاج بالبطاطس


المقادير

=========

دجاجه و ملح و فلفل وبقدونس



ملعقه كبيره زبده و عصير ليمونتين و نصف كيلو بطاطس و كوب زبادى


الطريقة

==========

تتبل الدجاجه بالملح و الفلفل و تقطع أربعه قطع و توضع فى صينيه مدهونه بالسمن مع حلقات البطاطس و عصير الليمون و الزبادى فوقهم



تغطى بورقه زبد مدهونه بالسمن ثم توضع الصينيه فى الفرن مده ربع ساعه ثم يفتح الفرن و يضاف إليها كوب ماء مغلى ووترك حتى تنضج



تخرج الصينيه من الفرن و تنزع الورقه و توضع الدجاجه فى طبق كبير مع صلصه الصينيه

########################



دجاج محشو بالفريك



المقادير

=======

دجاجه متوسطه الحجم



ملعقه كبيره سمن و مقدونس و بصله كبيره مفريه و بصله صغيره صحيحه



فنجان فريك


الطريقة

=======

ينظف الدجاج جيدا و يدعك بالصل و الملح و الفلفل



و يقطع الكبد و القوانص و يخلط بملعقه سمن و بالفريك بعد نقعه فىالماء لمده ساعه



يحشى الدجاج بالخليط



تطهى الدجاجه فى ماء مغلى مضاف اليه الملح و البصله و حبه حبهان



ترفع من الماء ثم تحمر